時間：2017-11-13 09:46:51 編輯：5號網-zhaowei 5992
在大家的觀念里，胡蘿卜應該都是橙色的，然而其實還有一種紫色的胡蘿卜，吃了會掉色。那么，紫胡蘿卜是轉基因嗎？紫胡蘿卜怎么吃？
提到胡蘿卜，我們瞬間都會想到橙色，近年來，市面上開始流行起一種紫色的胡蘿卜。除了藍莓之外，含花青素最多的是蔬果就是紫色胡蘿卜了(花青素有增強血管彈性，防止膽固醇囤積的功效)。紫色胡蘿卜作為一種健康蔬果，備受推崇，據說它可以抑制血壓上升、改善肝功能、預防糖尿病等。很多人都覺得紫色胡蘿卜實在是太稀罕了。但是，實際上，在17世紀之前，幾乎所有的胡蘿卜都是紫色的。
我們眼中理所當然的橙色胡蘿卜在當時，和如今的紫色胡蘿卜一樣稀罕。一直到16世紀末，胡蘿卜都還是紫色的。后來，荷蘭種植者對變異的胡蘿卜植株進行栽培，慢慢將其變成了甘甜、豐滿的橙色胡蘿卜。在那之前胡蘿卜一直都是紫色的，只是偶爾會出現一些變異植株，長成黃色或是白色的胡蘿卜。這些胡蘿卜缺少花青素，難以栽培。
有人認為，如今的橙色胡蘿卜其實是黃色胡蘿卜和白色胡蘿卜以及各式各樣的野生胡蘿卜雜交而成的；這種胡蘿卜與當時種植的胡蘿卜品種截然不同。
非轉基因胡蘿卜：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細的。且頭部是往外凸出來的。
轉基因胡蘿卜：表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時比中間還粗。且頭部是往內凹的。
注：胡蘿卜只有在秋冬季節有，夏季的一般是轉基因的。
紫色的胡蘿卜不曉得大家有沒有見過，目前市場上只要少局部的人在種植和銷售。但是你可不要小看這種紫色的胡蘿卜，它的養分價值是普通胡蘿卜的好幾倍，而且富含花樣甙色素，以前是蔬菜中的“蔬菜之王”，但是如今曾經漸漸加入了人們的視野。這種紫色胡蘿卜含有花樣甙色素，關于預防心血管疾病有著很好的成效。紫色胡蘿卜的口感十分好，又脆又甜，但是由于含有自然的色素，吃了之后嘴巴也會變成紫色，所以很多人都不喜歡這點。
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