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買腰果怎么挑選?什么樣的腰果不能吃

時間:2017-11-22 15:53:20 編輯:本站整理 3032

很多人喜歡吃腰果,但是在購買的時候光看外表還是不夠的,因為有些商家在加工過程中可能加入石蠟等成分。那么,買腰果怎么挑選?什么樣的腰果不能吃?

買腰果怎么挑選

1、首先,一定要挑選外觀呈現完整月牙行的。當你知道了腰果的生長狀態,你就知道為什么要挑選這種形態的腰果了。

2、從色澤上看,好腰果的色澤較白,有較香的氣味。

3、好腰果看起來就飽滿、無蛀蟲、五斑點,因為它油脂豐富。

4、當用手拿腰果的時候出現黏手的現象,有可能是產品受潮了,或者本身的鮮度不夠。

5、在挑選腰果的時候,一定要注意是否有霉變的情況。這一方面可以手工挑選,去除霉變果仁。另外,愛吃腰果的人,對于熟制品一定要仔細辨別果仁表皮上是否有霉斑,如有懷疑,最好不要買。

6、當購買散裝的腰果產品時,可以在征得賣家的同意下,拿幾個嘗一嘗,如果有發苦等霉味現象,一定不要買。

買腰果怎么挑選?什么樣的腰果不能吃

7、對于密封包裝的腰果,辨認起來比較容易,首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產日期、保質期等標識是否完備,再者就是盡量選擇知名品牌,如聞名遐邇的萬思頓腰果。

什么樣的腰果不能吃

一、炒焦的。腰果中含有大量的脂肪酸、蛋白質和碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們。但當堅果被炒焦時,溫度早已在200℃以上,此時,這些原本對身體有益的營養素也開始部分轉化為致癌的苯并芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質,食用后對人體有害無益。

二、有哈喇味的。腰果中含有大量的不飽和脂肪酸,儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象,出現我們常說的“哈喇味”。腰果中的脂肪酸產生了酸敗,其危害在于:一方面使堅果的味道變差,產生刺喉的辛辣味;另一方面,堅果中油脂酸敗的產物,如小分子的醛類、酮類等,還會威脅到身體健康。如果食用量大,輕者會引起腹瀉,嚴重者還可能造成肝臟疾病。

四、霉變的。很多腰果容易受到黃曲霉菌的污染而發生霉變,由此產生一種劇毒物質——黃曲霉毒素,它會導致人發燒、嘔吐,嚴重的還會危及生命。黃曲霉毒素還有強大的致癌能力,對人體臟器的損害極大。因此,發霉腰果一定不能吃,一旦發現嘴里的腰果有苦味、霉味或辛辣味,要趕快吐出并及時漱口。

買腰果怎么挑選?什么樣的腰果不能吃

五、被石蠟美容過的。很多不良商家在加工腰果時會加點石蠟,這樣不僅讓產品更加鮮亮、賣相更好,而且產品不容易變潮、變軟。如果你看到的腰果外表油光锃亮,明顯比普通的腰果“漂亮”時,那很可能加了石蠟;另一方面,有些商販向積壓已久、顏色不好的腰果中加入石蠟“美容”一下,用來以次充好。商販們使用的工業石蠟純度不高,其中含有重金屬等雜質,嚴重危害健康。

腰果食用禁忌

與其他堅果相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。因此,應避免吃得太多。此外,腰果含有多種過敏原,對于過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一兩粒后停十幾分鐘,如果不出現過敏反應再吃。

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