時間：2016-03-17 16:22:22 編輯：本站整理 2351
紅薯的吃法有很多種，比如說可以烤、蒸、煮，甚至還可以炒，但是在蒸與煮著吃兩種哪種好的時候，其實都是不錯的吃法，如果從營養的角度來說，更推薦蒸著吃，因為紅薯這種食物不太適合過多的加工，很容易造成營養的流失 ，蒸著吃是不錯的選擇，同時用紅薯煮粥吃也是不錯的選擇。
地瓜是很好的養生食材，一般人吃地瓜有「三通」的效果：大便通、小便通、流汗通。對女性來說，地瓜還有「第四通」，也就是月經通暢，這是因為吃地瓜可入脾經，幫助改善經血不順的問題，尤其是讓月經血量比較不足的女性，經血量可增加至正場☆態。
對老一輩的人來說，地瓜是物質缺乏年代的主食；不過，在營養充足的現代，地瓜的重要性不減反增。中醫認為地瓜可顧脾胃，是鞏固健康的根本，也幫助體內排毒，可說是廉價又好處多多的養生食材。
地瓜又名番薯、甘薯，含有豐富的膳食纖維、維生素A、鉀、鈉、鈣等多種微量元素，是營養且均衡的食材，《本草綱目》等文獻記載，地瓜有「補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰」的功效。
中醫觀點認為「腎」是先天之本，也就是在受精當下就決定了一個人的健康狀況；不過，「脾胃」是后天之本，顧好脾胃可幫助改善體內環境，讓全身保持健康，因此有些人即使帶有疾病因子，卻不見得發病，那就是后天的健康顧得好，而地瓜，就能提供這樣的好處。地瓜的營養素中，最大亮點就是膳食纖維豐富，利于通腸，可改善大小便不通暢的問題，能達到排毒效果。
相較于一般米、面等淀粉類食物，地瓜是相對健康的選擇，因為地瓜屬于非精致淀粉食物，營養價值高，而且升糖指數較低，也就是吃了之后不會讓血糖過度飆高。
雖然地瓜好處多，不過有三種人食用地瓜要特別注意：第一是糖尿病患，不宜把地瓜當零食，而要計入淀粉類主食的攝取量，否則不利于血糖控制；第二是腸躁癥患者，對地瓜等高纖食物必須慎食，以免過度刺激腸胃；第三則因地瓜含鉀量高，飲食上限鉀的腎臟病患也要小心。
地瓜有高量的維生素A，皮膚不好、容易長痘的人，吃了之后有改善之效。
坊間有許多人將地瓜做成精致料理，但最好用簡單的蒸烤方式食用，因過度烹調容易流失纖維質等營養素。此外，地瓜的外皮， 營養價值不遜于瓜肉，但要知道來源，以免吃進太多農藥，若是有機生產或自己栽種的，外皮清洗乾凈，蒸熟后就可以連皮吃。
番石榴的營養價值非常高，維生素C含量是柑桔的八倍，香蕉、鳳梨、蕃茄、西瓜的三十至八十倍，可提高人體免疫力，預防上呼吸道感染以及增加血管的彈性。在中醫里，番石榴有止瀉、止癢效果，腸胃蠕動過快的人，可多吃番石榴止瀉；有青春痘、粉刺、慢性腸炎困擾者也可多吃。
提到番石榴，大家第一個想到的就是熱量低，是女性減肥必吃的水果。然而熱量雖低，但體質太燥或是有便秘困擾的人，吃了反而會加重病情，所以不建議民眾吃番石榴減肥。
番石榴最大功效不在于消脂減肥，而是止瀉、穩定血糖。印度最新研究發現，番石榴除了含有豐富的維生素C外，抗氧化能力也高于其他水果，每一百公克的番石榴，含有抗氧化劑達四百九十六毫克，有助防止細胞毀損引起老化、致癌及多種退化性疾病。
番石榴是相當良好的維生素C來源，可以增加身體抵抗力，預防感冒的發生，同時也是種天然鎮定劑，有助對抗壓力，減少焦慮和不安的情緒。番石榴可當水果，也可以用來治病。
本草綱目記載，番石榴葉有藥效，可有效治療各種肚子疼痛、脹氣或是痢疾等疾病，且任何番石榴葉皆可，取其嫩葉直接送入口中，效果驚人，早年鄉下民眾肚子疼，都咀嚼番石榴葉止痛。
國內研究也發現，番石榴葉有整腸健胃、穩定血糖及防癌等功效。在醫療不發達的年代，番石榴是治療急性腸胃炎很好的藥品，家中若有小孩腸胃炎時，會到果園摘番石榴葉煮茶喝，或是將番石榴切片炒乾，再拿來泡茶喝，也有同樣的效果。
主要是因番石榴含有的鹼性澀味能制止胃酸發酵，具有止瀉效果。這幾年的醫療研究則發現，每天適量食用番石榴，可穩定血糖，預防糖尿病。
因為番石榴含有鞣質，有便秘困擾、火氣大的人不宜過量食用。
番石榴可以當水果，也可以做為藥材食用。建議急性腸胃炎或消化不良引起的腸胃不適，可摘取番石榴葉十至十五克，加入三百五十毫升的水，煮三十分鐘后即可飲用，能緩解腹瀉癥狀；若將未成熟的番石榴洗凈，切片后曬乾備用，每次服用時，取二十克番石榴乾加水兩百毫升煮來喝，則可降血糖。
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