時間：2016-06-10 09:52:02 編輯：本站整理 774
端午節到了家家都少不了要吃粽子了，對于現在市場超市中售賣的各類粽子口味眾多，比如蛋黃、甜米、鮮肉的等等，那么腎病、糖尿病、高血糖、高血壓等慢性疾病適合吃粽子嗎？所以對于病友們吃粽子需要多多注意，因此現在開始走五谷粽走健康素食風，也就是養生粽子一說，那么養生粽子指什么粽子呢？
「好吃，更要小心過度攝取可能對身體造成的影響。」陳慧文營養師指出，臨床衛教有八成慢性病人不清楚粽子內餡代表的成份，有人以為粽子是餐間點心，知道粽子應歸類為正餐的人，又誤認一餐吃一顆粽子就等于有節制，結果一天吃三顆，遠遠超標！她呼吁慢性病人，避免節後體重、血壓、血糖齊飆高，粽子不要比女生的拳頭大為基準，只能一天一顆。
1. 糖尿病病友：全谷米粽，搭配一盤蔬菜，以延緩血糖吸收上升的速度。
鹼粽常見的有豆沙、棗泥的內餡，為了要香甜可口，都會額外加入許多糖、油，無形中熱量、糖量、脂肪含量也爆表，所以對糖尿病病友就不適合。另有創新口味，如：抹茶、栗子、咖啡、巧克力、水果…等，糖類、脂肪含量還是偏高，建議淺嘗即可。
2. 高血壓病友：經過水煮的粽子，以蔥、姜、蒜等增加香氣，減少用油、鹽使用量，跟糖尿病友一樣，量都不要比女生的拳頭大。
3. 腎臟病友：控制蛋白質食用量，建議選地瓜粉、太白粉或涼粉等低氮淀粉制作的水晶粽。五谷雜糧粽對于尚未洗腎的慢性腎臟病病友來說，其中所含的磷、鉀反而比白糯米做的粽子多的多，粽內所含的肉大約是1~2份，若是在限制蛋白質時期，還需要扣除一天應吃總量，所以是不適合食用的。
鈉含量高的配料及醬料 不適合腎臟病友，粽內常見的菜圃及甜辣醬、蕃茄醬、醬油膏等，鈉含量偏高，對于腎功能不全、高血壓、水腫的病人應避免使用！
另外，蛋黃膽固醇高，花生含大量脂肪，若粽子內有這兩樣都不適合三高、糖尿病、高血脂、痛風者食用，若要解饞建議淺嘗即可。
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