時間：2020-10-15 17:05:20 編輯：本站整理 4
鴿子湯是一種很滋補的食物，但是我們在做湯食的時候經常放了一大堆材料，導致燉出來的湯很油很膩。那么我們平時在燉鴿子湯湯的時候怎么能保證不油呢。
1、冰塊
把幾顆冰塊放在不銹鋼湯勺上。裝好冰塊的湯勺底部在湯的表層上繞個幾圈，低溫的湯勺就自動會吸附浮熱湯上的油脂。因為油膩在低溫下會降溫凝固的。隨后湯勺底部吸了很多可怕的油脂，趕快用紙巾擦掉，這樣多弄個幾次，湯上面的油幾乎都去干凈了。湯熱的時候，湯勺吸附油脂的速度會更快更干凈。喜歡吃火鍋、喝補湯的朋友一定要學起來。 tips：注意不要把湯勺沉到湯里太深，以免把湯溢到湯勺里面去了。?
2、吸油布?
用吸油布也是不錯的方法，不但能吸油，還能吸取浮沫，使用后可以清洗干凈曬干，多次重復使用，環保節約。湯煮好后，直接把吸油布覆蓋在油層和浮沫上，等吸油布上沾滿油脂后撈起，換一塊吸油布再吸，直到吸干凈為止。?
3、吸油食材?
還可以用茄子、竹筍、腐竹、柚子皮、新鮮桔皮、粉絲、粉條等吸油性強的食物放進湯里吸油。不僅味道鮮美，還可減少油膩感。?
4、低溫靜置?
油在低溫下會凝固。我們可以把做好的湯靜置，冬天的時候，油脂自然會凝固，然后用湯匙舀去油脂即可。如果不是冬天，可以放在冰箱里冷藏，也可以凝固油脂。這種方法不能去除那些濃湯的油脂，因為濃湯往往會在冷凍下生成膠凍，跟凝固的油脂一起了。當然，急著喝的湯就不宜采取這種方法了
5、面包片
為了避免上述食材或方法的缺點，還可采用面包片來吸油。買一些面包或饅頭回來，切片曬干或是烘干，或是直接買現成的干面包片，疏松多孔餅干也可以，然后用鑷子夾住，在湯里來回拖動吸油，這種方法很健康安全。注意，面包片不要浸沒到湯里，要在油面拖動。?
6、保鮮膜?
用一大張保鮮膜折疊后，用牙簽在上面扎些小孔，再展開放在燉好的湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到湯稍涼后，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，湯中的油即可全部去除。?
7、吸管喝湯??
湯表面漂浮了油脂，但若又懶得采取措施將其去掉時，有一個非常實在的方法，即吸管喝湯。準備一根吸管，輕輕將油脂吹開，將吸管插入湯底，這樣喝湯就可以避免喝入太多的油了。?
步驟：?
1、將鴿子用鹽水清洗干凈，然后再斬成小塊。?
2、準備一個砂鍋，里面加入適量的清水，放入鴿子肉，加入2湯勺料酒用大火煮開。?
3、煮開之后撇去上面的浮沫，然后放入大棗、枸杞、生姜。?
4、用文火燉煮1個小時左右，最后加入適量的食鹽調味就可以了。?
注意：鴿子肉本身就比較鮮嫩，大料也具有很好的調味作用，所以里面不需要添加過多的調味品，只需要加入適量的食鹽就可以了，這樣能夠保證湯品的原汁原味。
鴿子湯如果是用于食療，一般建議連續喝1-3個月，一周喝1-2次。 鴿子湯中含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D、鈣、鐵、磷的營養成分，食用之后能夠補氣血、益脾胃，適合產后缺乳、病后體虛、疲倦乏力、面色蒼白的人群進行食補，一般建議連續喝1-3個月，一周喝1-2次。?
鴿子湯適量喝一般不會胖，但是喝多了可能會發胖。 鴿子的熱量為201大卡/100克，熱量是有些高的，而且在燉湯的時候，鴿子肉中的脂肪會溶于湯中，因此鴿子湯喝多了還是容易發胖。但是如果日常運動量比較大，或者鴿子湯喝的不多，一般也不會胖。
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