時間：2021-05-11 15:45:11 編輯：5號網-lkn 0
核桃是市面上很常見的一種堅果，而市面上核桃的種類也是非常多的，有生核桃，也有炒過加工的核桃，那么我們在這里便來了解一下核桃要不要炒熟吃？核桃生吃好還是炒過吃好？
不用。因為一經炒熟，許多營養成份就要被破壞。如果要吃熟的,不能焦，焦的制癌.還有因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。但是在某些情況下，熟吃核桃，或者一些和其他食物一起熟吃會對某些病癥有良好的效果。核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
生吃好。核桃的食用方法通常為剝殼生吃或將核桃仁炒熟后食用，相比之下，前者更有營養價值。這是因為在核桃內起主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂在加熱后會受到一定程度的破壞，這些營養成分對腦發育、增加腦活力具有很重要的作用。因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。有些人喜歡把核桃褐色的薄膜從表面上剝下來，它會失去一部分營養，所以不要剝掉薄薄的一層皮。但在某些情況下，核桃煮熟了或其他食物與其他食物，會對某些疾病有很好的效果。核桃仁含有較多的脂肪，所以吃太多的話會影響消化，一般來說，每天服用核桃的重量應該在20-40克左右，相當于四五個核桃。雖然核桃仁中含有的脂肪是一種不飽和脂肪酸，它有利于清除膽固醇，但脂肪本身具有很高的熱量。 如果太多的食物不能充分利用，它會被人體儲存為膽固醇，結果恰恰相反。 同時，應適當減少其他脂肪攝入量，以避免攝入過多的卡路里。
核桃雖然是一個具有營養價值非常高的堅果，但是也不宜多吃。核桃內含有的營養物質非常豐富，含有蛋白質，脂肪，多種維生素、微量元素，還有人體必需的氨基酸，能夠促進大腦內部神經遞質，神經細胞的合成，具有改善腦活力，促進記憶力的作用。經常少量的吃核桃，具有溫肺補腎，益肝健腦，強筋壯骨，潤腸通便的作用，但是核桃屬于高油脂的食物，吃多了會導致消化不良，還會引起血脂的增高，有部分人群吃多了會引起上火，出現流鼻血，口腔潰瘍，所以適當的少量吃為好。
上火，核桃性質溫和，如果食用過多可能會導致體內的燥熱之氣過重，引起口舌干燥、口角生瘡、大便干結等上火癥狀。 發胖，核桃中含有豐富的脂肪，如果長期過多食用，會導致體內油脂過多，不能被完全利用，反而會以膽固醇的形式存儲在體內，導致發胖。 胃腸道反應，核桃中含有的油脂含量很高，如果食用過多，腸胃無法消化吸收，可能會引起消化不良、腸胃不適等反應。
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