時間：2021-10-11 08:09:23 編輯：5號網-jj 0
豆腐是我們大家都很熟悉的一種食物，同時我們大家都是吃過豆腐的，而豆腐也是有很多的功效的，因此我們便要了解一下豆腐的功效與作用禁忌？吃豆腐的壞處？
豆腐中含有大量的優質蛋白及大豆卵磷脂，能夠促進大腦及神經血管的發育，有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合癥，所以吃豆腐對于女性朋友有很好的補血養顏效果。但是，豆腐是寒性的，脾胃虛寒的人不宜食用；胃腸脹氣的人，不宜食用；含有嘌呤，痛風患者不宜食用。
經常吃豆腐的壞處如下：第一，增加腎臟負擔。豆腐含有的植物性蛋白，最終代謝為含氮廢物由腎臟排出，經常吃豆腐會加重腎臟負擔，有腎臟疾病的人會誘發腎功能衰竭。第二，加重痛風癥狀。豆腐中含有大量的嘌呤物質，患有痛風的人食用會誘發或是加重痛風的癥狀。第三，引起腹脹腹痛。豆腐中蛋白質含量豐富，胃腸道功能較弱時，經常食用會引起消化不良。豆腐中蛋白質含量豐富，一旦食用過量，蛋白質過多，會出現腹脹、腹瀉等癥狀，另外豆腐里面有一種皂角苷的物質，如果吃多了豆腐，會使體內的碘大量流失，容易患上碘缺乏病，另外吃多了豆腐還有可能引發痛風的發作，所以豆腐雖好，不要多吃。
豆腐吃多了是不會長胖的，因為豆腐是高營養，高礦物質、低脂肪、低碳水化合物的食品，豐富的植物蛋白，有利于增加體制，也容易增加飽腹感，所以是有利于減肥的。但是，豆腐雖然含有豐富的蛋白質，是低卡高營養的食品，吃多了不會胖，但是會給身體帶來其他不適，吃太多豆腐，攝入了過多的植物蛋白，有些人體代謝以后，會造成更多的垃圾，會給腎臟帶來負擔，這樣做會容易出現消化不良，腹脹、腹瀉等現象，豆腐的嘌呤含量高，所以像痛風病人，文血尿酸濃度增高的患者，吃多了就容易引起引發痛風發作。所以，一些特殊人群，比如說有生病的，那痛風病人不適合多吃豆腐。
一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％~95％。制作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發育。
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