時間：2021-10-18 16:06:49 編輯：5號網-qiwen 0
同樣都是酸奶為什么說炭燒的酸奶會更容易讓人長胖一些，這種說法是成立的嗎？炭燒酸奶的熱量究竟有多高？
適當的喝一些炭燒的酸奶是不會出現發胖的現象的，酸奶中含有益生菌成分，它可以有效的促進體內的菌群平衡。同時，有利于消化系統各種消化酶的分解，對于吸收和消化功能的加強有著很好的作用。炭燒酸奶是經過處理過的酸奶，在處理之后味道得到了加強，但是也因為高溫加熱過的原因它里面的營養物質被破壞，所以，里邊的蛋白質含量以及脂肪酸含量都會有所下降，適當的飲用并不會造成人體出現發胖現象。
炭燒酸奶的熱量一般是為500g當中200卡的熱量,所以并不是特別高,也不會給自己身材帶來走形或者是體重增加的困擾,大人小孩都是可以使用的,可以在生活當中的任意時間段進行使用。炭燒酸奶可以和其他的零食或者是日常的食物一起搭配使用,這樣不會讓自己的口感有所挑剔感。
炭燒酸奶是近年來引進俄羅斯工藝創新研發的一種生產工藝，將酸奶在發酵前先進行低溫煮制，然后再進行低溫發酵的酸奶，因此，也被成為熟酸奶、燒酸奶。
要說炭燒酸奶與普通酸奶的差別，最主要的是體現在加工工藝上，炭燒酸奶是經過長時間的低溫發酵而來的，要比一般的酸奶口感更加細膩。此外，由于加工工藝的不同，低溫發酵制作的酸奶在發酵過程中蛋白質等營養元素的流逝會相對減少，但其制作工藝比較復雜，成本也高，價格也貴。
炭燒酸奶顏色的變化是由于制作工藝造成的。
在加熱條件下，酸奶中的糖和蛋白質發生反應，形成了棕色的大分子。口感也有焦香的口感，并不是放了什么添加劑成分。
另外，從營養上看，雖然炭燒酸奶與普通酸奶的發酵時間不同，但是營養成分卻相差無幾。反之，炭燒酸奶的制作過程要預先加熱一段時間，營養物質被“破壞”的還要更多一些，所以，從營養物質上看，如果非要進行比較，那么炭燒酸奶的營養成分可能還不如普通酸奶。
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