時間：2022-03-08 09:32:36 編輯：5號網-qiwen 78
說起富含膠原蛋白的食物首先想到的就是豬皮，但是聽家里人說牛筋也有膠原蛋白的，這是不是真的？牛筋是屬于牛身上哪個部位的？
?可以補充膠原蛋白，牛筋是好吃的營養食物，在牛肉之間，有一層彈性十足的筋狀物，那就是牛筋，牛筋是牛肉中膠原蛋白含量很高的部分。很多人愛吃牛筋，大多是因為它的口感有耐嚼，吃起來津津有味，卻不知它也是補充膠原蛋白的好食材。
牛筋，是牛肌腱或骨頭上的韌帶，從食物的角度來說，牛筋多指牛蹄筋。
牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，豐富的蛋白質和氨基酸營養，是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參。好的牛蹄筋口感爽滑酥香，味美可口。
牛蹄筋是牛前后蹄表面和深層屈肌筋腱和周圍的纖維組織，呈條狀、白色，是一種上好的烹飪原料，用它烹制的菜肴別有風味，適宜鹵、拌等多種烹飪手法。
牛筋是發物
牛筋作為日常生活中非常熟悉的一種肉類食物，他就是牛身上的一些肌腱或者骨頭上的韌帶，由于其吃起來口感比較勁到，并且營養價值豐富，但是我們在日常生活中吃食物的話，也要注意它是不是發物，有些生病的人群是不可以吃發物的，那么牛筋是發物嗎?
如果我們想要了解一種食物，到底屬不屬于發物，首先我們得了解發物到底是什么?發物是指一些營養物質豐富刺激性氣味并且容易誘發某種疾病，又或者可以加重某種疾病的食物，發物只是一種民間的定義，在科學領域并沒有這一發物的研究，人們吃多了一些所謂的發物的食物，也盡可能的說是因為過敏而產生的反應，如果說適量或者少食用一些具有發物類型的食物是可以屬于正常現象。
其實在我們日常生活中非常熟悉的一種食物就是牛肉，牛肉是屬于發物類型的食物，因為它是熱性并且有滋補效果，牛筋是牛身上骨頭上的韌帶，他也是牛肉的一部分，所以說牛筋也是屬于發物的。
市面上有假的牛筋。
牛筋中含有豐富的膠原蛋白成分，食用可以增強肌膚的柔韌性以及彈性，延緩肌膚的衰老，具有極好的美容養顏的、抗衰老的保健作用。牛筋不僅可以美容養顏，還具有強健筋骨的作用，牛筋中雖然蛋白質、膠原蛋白豐富，但是膽固醇、脂肪都很低。
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