時間：2022-03-18 16:37:04 編輯：5號網-qiwen 183
烤鴨是北京的特色小吃，也是放在餐桌上可以增加排面的一道菜，那么這個烤鴨的熱量一般是多少大卡的？吃烤鴨的正確方法是什么樣的？
烤鴨的熱量很高，通常情況下100克烤鴨可以產生436千卡左右的熱量。尤其是烤鴨皮蘸白糖，鴨皮下的皮下脂肪很厚很多，基本就是脂肪+碳水化合物，不適合糖尿病、高血脂、脂肪肝或是試圖控制體重的人群食用。烤鴨通常會搭配甜面醬食用，熱量會更高。建議食用烤鴨時可以選擇其中去皮的瘦肉搭配黃瓜、蔥絲等蔬菜，熱量相對較低。
北京烤鴨第一種吃法：據說是由大宅門里的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。此后，這種吃法就慢慢的興起來。女客來了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。
北京烤鴨第二種吃法：甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無比。
北京烤鴨第三種吃法：蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風味更為獨特。不少顧客特別偏愛這種佐料。
北京烤鴨第四種吃法：酸梅醬配烤鴨，酸梅醬味酸帶有清單的甜味，有解油膩，生津解渴的功效，烤鴨蘸著酸梅醬一起吃有一種特別的鮮香，可以多吃不油膩。這種吃法被廣泛的流傳開來，越來越受到現代人的歡迎。
北京烤鴨第五種吃法：這種吃法是最原始的吃法，也是保持烤鴨原汁原味的吃法，那就是蘸烤鴨汁來吃，何為烤鴨汁呢，就是烤鴨在腌制的時候會在鴨的肚子里面放一些烤鴨料來進行給一整只烤鴨調味，鴨子在烤爐里面烤制的時候大火就會讓烤鴨肚子里面的材料一起烘熟，鴨子烤好之后把烤鴨肚子里面的汁水放出來，這就是烤鴨汁了。
對于色香味俱全的北京烤鴨吃法，現在看來你是不是覺得自己長見識了呢？有很多吃法都是沒有吃過的吧！以后吃烤鴨的時候記得嘗試一下，找出一種自己最喜歡的吃法，每一種吃法獨有他獨特的味道。
1、普通面粉加入熱水和成面團，醒面30分鐘
2、把面團切成一個個小既子
3、把所有的小既子搟成面皮，然后在每個面皮上刷一層花生油，把所有的面皮摞在一起，然后用搟面杖一起搟面皮，把面皮搟成像紙一樣薄就可以了
4、鍋里添水，水開后把搟好的面皮放入鍋里蒸30分鐘5、好了，看蒸好的小餅誘人嗎，卷烤鴨或者其他菜也可以哦
烤鴨醬主要用的就是甜面醬，不過和普通的甜面醬不同，因為甜面醬味道太重，通常要炒一下再使用，甜面醬制作烤鴨醬的方法是：
1、準備適量甜面醬、白砂糖或冰糖、水、油。
2、鍋燒熱，放入適量食用油，等油稍微燒熱一些，把甜面醬倒進鍋里，在鍋里煸香。
3、在甜面醬里加適量的糖和水，繼續翻炒，炒至糖完全融化，醬變得黏稠，關火，盛出裝入碗中，一份烤鴨醬就制作好了。
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