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時(shí)間：2022-03-23 15:02:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 87
算算時(shí)間現(xiàn)在差不多是要吃螺螄的時(shí)候的，但是感覺好像又有點(diǎn)早，這個(gè)螺螄究竟什么時(shí)候吃是最好吃的？螺螄到底是什么動(dòng)物？
田螺的懷仔期是每年的春夏之交，所以我國(guó)民間才有“三月田螺一肚仔”的說法，然后一直要到六～七月份后才能完全結(jié)束產(chǎn)仔。等產(chǎn)仔期結(jié)束后田螺才能開始慢慢肥壯起來，在中秋節(jié)前后達(dá)到肥壯的頂峰期，其后又會(huì)慢慢瘦弱下來。
螺螄屬于軟體動(dòng)物，常見的螺螄是方形環(huán)棱螺的俗稱，螺螄又名方田螺，是夜宵市場(chǎng)上長(zhǎng)點(diǎn)的一道美肴。螺螄的形狀很像田螺，它也有一個(gè)右旋的螺形貝殼。不過它的貝殼表面不像田螺那樣光滑，而生長(zhǎng)著許多旋轉(zhuǎn)的肋紋。
將從市場(chǎng)上買回來的螺螄用清水沖洗幾遍。
因?yàn)槭袌?chǎng)上的螺螄放了些時(shí)間，會(huì)吐出一些泥巴，所以要先換水沖洗，將沖洗好的螺螄進(jìn)行揉搓。
可用刷子刷，螺螄殼上經(jīng)常會(huì)沾有比較牢固的泥巴或者苔蘚類的東西，只有揉搓之后才能清理掉。
在水里放一些辣椒或者食用鹽等比較刺激性的東西，過一段時(shí)間螺螄受不了這種味道會(huì)很快的吐泥巴出來，但是時(shí)間不要太久會(huì)整死螺螄。
經(jīng)過幾次換水發(fā)現(xiàn)泥巴越來越少了，水越來越清了，說明螺螄吐泥巴已經(jīng)吐出來的差不多了，這時(shí)候用鉗子將螺螄尾部剪掉，將剪掉尾部的螺螄沖洗干凈就可以下鍋煮然后盡情享用美味了。
螺螄作為一種淡水的水產(chǎn)品，確實(shí)有可能存在寄生蟲等，建議食用的時(shí)候一定要徹底的煮熟燒透，避免寄生蟲卵進(jìn)入人體內(nèi)。由于食物涼性較大，避免多吃
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