時間：2022-04-13 14:46:49 編輯：5號網-qiwen 43
我們都知道雞湯的營養價值是很豐富的，就算什么都不放燉出來的湯也是十分的香，不過有時候在燉雞湯的時候可以放一些中藥進去以此來達到食補的作用，這個白果用來燉雞湯可以嗎？白果煲湯的話一次放多少合適？
白果燉雞做法一
材料：主料：柴雞肉，輔料：白果，豬肉，豬骨頭;調料：鹽，白糖，雞精，食用油。
1、坐鍋點火倒入白果干炒，撈出后去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙簽將白果的芯取出。
2、雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。
3、坐砂鍋點火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉微火燉8-12小時。
4、煮熟后取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。
白果燉雞做法二
材料：天麻1個，白果50克，老母雞1只或者半只，料酒，鹽。
1、天麻用冷水先泡1-2天，洗凈切成塊。白果用開水泡哈，這樣好撕皮。母雞洗凈宰成塊，用水煮過血水撈出。
2、用砂鍋燉雞是好的鍋，把雞放進砂鍋里，一次摻夠水，中途要摻的話只能摻開水，這樣才不影響口感。
3、先放天麻，放點料酒。先用大火把水燒開后，再用中小火蓋過蓋慢慢的燉。
4、燉到雞五成熟時再放白果，燉個2-3小時，湯真的很美味，一個字鮮!后加點鹽即可。
因人而異。 10顆左右即可。 因為白果具有一定的毒性，所以一般是需要煮熟之后才能吃的，而且其中毒反應的輕重，與食用者年齡的大小、體質的強弱以及服食量的多少有密切的關系。 所以在用白果來燉雞的時候，其添加量也是需要進行控制的，對于一般人群來說建議一次放10顆左右的白果就可以了，而對于一些本身身體比較虛弱的老人及小孩來說，建議每次放5顆左右就可以了。
雖然白果適當的使用對身體還會起到一定的保健功效，但如果天天吃，還是會對身體造成一定的不良反應。
當生吃或吃沒有熟的白果，且達到一定量時，可能發生急性中毒，出現頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重的可能還會出現頭痛、發熱等癥狀。因為白果有微量毒性，果仁中含有白果二酚，會刺激胃腸黏膜，導致神經性中毒。不能一次吃太多，一般吃5、6顆即可達到潤肺、止咳等治療效果。若食用超過10顆可能引起中毒，需要就醫診治。
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