時間：2022-07-05 15:52:48 編輯：5號網-qiwen 0
想買點梅干菜回來做梅菜扣肉吃的，但是打開包裝之后發現它是干菜形式的那么這個梅干菜要不要用水泡一遍在吃的？梅干菜是要用熱水泡比較好還是用冷水泡是比較好的？
梅干菜一般是用冷水泡發,當然若是急著做可以用溫水泡發,省時但是可能會損壞營養。先把梅干菜洗凈,并多洗幾次,用熱水泡15分鐘即可。若是用冷水泡大概需要2小時左右,溫水大概40分鐘左右,若是還沒泡發就炒著吃,可能吃起來硬硬的,非常影響口感。
冷水泡發：一般梅干菜都是用冷水泡發，大概需要泡發兩個小時，雖然時間久了點，但是不會損壞梅干菜的營養，而且會使它更加有彈性，口感更好，但是要注意如果只泡半個小時左右，梅干菜就會泡不開，吃起來就會很硬哦。
熱水泡發：若是急著炒的話，用熱水泡發也行，只不過不能泡太久，15分鐘左右就可以了，不過用熱水泡發的梅干菜，會造成營養流失，而且吃起來口感也會差一點。
咸菜是濕的 梅干菜是干的，做的方法不同 咸菜是用食鹽等調味料腌漬后的蔬菜。有較強的咸味。可長期保存 梅干菜有芥菜干、油萊干、白菜干之別，多系居家自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。
梅菜中含有的熱量并不算太高，但是相比一些蔬菜的話是比較高的，在每百克梅菜中含有的熱量大概在292大卡。平時只要做到適量的食用，那么是不會造成發胖的，但是如果過量食用的話，不僅會造成發胖，還會引起其他的一些問題，所以我們吃梅菜的時候要注意適量，一般適量的吃一些梅菜的話，不會引起發胖，不必過于擔心。
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