時間：2022-11-25 10:04:46 編輯：5號網-lj 0
紅豆要是想要煮透的話還是需要浸泡一段時間之后才行的，那泡多長時間后在煮是比較好的？為什么紅豆煮出來的水是黑色的呢？
紅豆最好提前泡一個小時候再煮，如果時間充足的話可以提前一晚上泡，首先要把紅小豆洗干凈放在涼水或溫水中浸泡一晚上，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。(浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發，第二天煮的時候就能很輕易的煮爛了)。
紅豆煮的水變成黑色是否能喝，通常需要根據其性質決定，如果尚未發生變質，屬于正常的情況，一般可以喝，但如果已經發生變質，則不可以喝。
1、尚未發生變質：如果紅豆煮的水出現顏色變黑的現象，多數是由于紅豆中富含的鐵質和葉酸，在和空氣接觸之后被氧化所致，此時如果沒有出現異味等變質情況，一般可以正常喝，也不會影響到正常營養價值。由于紅豆纖維素含量比較豐富，能夠促進胃腸蠕動，潤腸通便，適當喝一些紅豆煮的水，對身體有一定好處；2、已經發生變質：如果將紅豆煮的水長時間放在高溫環境下，性質有可能會發生改變，也有可能導致其中的鐵質、葉酸等成分遭受到破壞，出現味道變酸的情況，此時通常不可以喝，不但不能夠補充身體所需的營養，還可能會加重胃腸負擔，引起腹痛、腹瀉等現象。
紅豆沙甜湯、紅豆糕、南瓜糯米紅豆飯、紅豆餅、八寶粥、薏米紅豆蓮子粥、紅豆乳酪蛋糕、抹茶紅豆蛋糕卷等等。
一、薏米紅豆蓮子粥
1、蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈，浸泡半小時，目的是浸泡節約后面煮粥的時間。
2、鍋中加適量水，煮開，開水煮粥，熟的更快，也不會出現粘鍋的現象。放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。
3、大火熬煮半小時，放入洗凈的糯米，蓮子、紅豆和薏米難熟一些，為了能同步熟，后放糯米。
4、中火煮半小時，開始用勺子攪拌，用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會使粥出稠。煮出粘稠感，盛出即可食用。
二、紅豆餅
1、鍋中倒入少許橄欖油，約半勺，然后放入速凍的手抓餅，鋪上已熟紅豆。注意，手抓餅不要解凍，紅豆需要提前熬熟。
2、慢火煎至金黃，然后疊起來壓一下，再疊起來，一塊手抓餅對折兩次即可。待金黃干身就即可出鍋。
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