時間：2016-09-12 16:13:07 編輯：5號網-qiwen 3240
生蠔是一種很常見的很美味的海鮮，有著堅硬的殼，搭配軟嫩的肉，無論碳烤還是其他做法都是無比美味。不過也有人喜歡生吃海鮮，因為生的海鮮比較有營養，那么，生蠔可以生吃嗎？生蠔可以煮著吃嗎？5號網小編和大家一起探討
原則上，牡蠣可以生吃。?
海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國研究人員發現，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。?
友情提示：！！！！?
盡量不要生吃海鮮品！?
因為在這些水產品體內，往往寄生有蠕蟲、病毒等病原體，人吃了生的或半生的被污染的水產品后，這些幼蟲便會穿過人的胃腸壁進入血管或淋巴管，隨血液流到全身，主要聚集在肺部或肝臟，有的則主要聚集在腦部，這就會引起各種相應的癥狀。因此，海鮮品還是以煮熟了吃為好。
可以，最好是煮熟吃
據介紹，海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4~5分鐘才算徹底殺菌。
而且，貝類一旦死去會大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意。
具體到生蠔類，業內人士支招，如果生蠔是開蠔肉出來，就要看生蠔的蠔裙是否會微微卷起來，卷起來的就比較新鮮，如果是軟塌塌的就不是很新鮮了，要是它經過幾天冰凍，也可能會軟塌塌的。同時，也要聞一聞有沒有異味。
另外，吃海鮮還要注意，一是不要與水果同吃。吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔兩小時以上再吃。二是不要同飲啤酒。海鮮在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。
一些習慣“打包”的市民，無論生蠔是否高溫徹底烹熟，放置冷藏后，再食時也要確保煮熟。并且“打包”的海鮮，最好一天內吃完不要放太久。
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鮮美生蠔湯
主料
生蠔(300克)
調料
香菜(適量)大蔥(適量)姜絲(適量)橄欖油(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)
1先把生蠔清洗干凈，去掉表面的泥污。
2鍋里注入適量清水放入生蠔。
3大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用。
4燒熱鍋倒入少許橄欖油，把姜絲放入。
5翻炒片刻將大蔥放入一起炒。
6注入適量開水大火煮沸。
7將焯過的生蠔加入。
8煮沸之后放少許鹽、胡椒粉。
9熄火前將香菜加入即可。
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