土豆燒排骨相信大家都吃過也非常喜歡吃這道菜，那么在大家吃的時候有沒有想過自己來親手制作一份呢？其實做菜也不是很困難的事情，跟著我們的制作步驟一起來制作吧。
土豆燒排骨制作材料：
主料
小排骨500克、土豆200克、熟腰果50克、
輔料
油60毫升、紅椒一個、青蒜少許、豆豉2湯匙、生抽2湯匙、生姜少許、生粉2湯匙、料酒2湯匙、鹽3克、黑胡椒粒少許、香油2湯匙、
土豆燒排骨做法步驟：
1、準備熟腰果
2、紅椒摘選干凈，土豆去皮洗凈 ，小排骨用清水泡清血水后洗凈
3、豆豉倒入香油拌勻，青蒜洗凈后切段，準備生姜片
4、小排骨里加入2湯匙料酒，一茶匙鹽和2湯匙生粉抓勻腌制半小時，紅椒切塊 ，土豆切滾刀塊后漂洗干凈待用
5、鍋內倒油，7分熱加入排骨
6、炸至顏色金紅撈起控油
7、再把土豆倒入炸至用筷子能輕松的戳進去后撈起
8、鍋內留底油倒入豆豉，姜片爆香
9、把排骨先回鍋沿鍋邊烹入少許料酒
10、倒入土豆煸炒均勻
11、倒入紅椒，嘗試味道后再加入生抽調味
12、再把青蒜加入磨入黑胡椒粒
13、加入少許白糖煸炒均勻后熄火出鍋
14、撒上腰果上桌
提示：
小排骨先要用清水泡清血水后再用鹽，生粉和料酒腌制，這樣在油炸過程中能鎖住肉質的水分，保持鮮嫩。
油溫要控制不宜過高。
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