時間：2016-10-14 13:34:34 編輯：5號網-hzq 3357
秋葵很美味的一種蔬菜，營養價值很很高，很多人傳言說秋葵籽可以榨油，這是真的嗎？秋葵油有什么功效和作用呢？下面我們來一起介紹下吧！
秋葵油可以榨油，但出油率不高。作為一種新型的植物油，可以用于烹飪、糕點、罐頭食品等，還可以加工成人造奶油、烘烤油、調味油（有特殊的香味）等供食用。秋葵油的價格一般在200-400元一斤。價格的差異跟地區和品種有關系，總的來說秋葵油還是很貴的，比較稀少，不過在價值方面比普通的油也沒好到哪里去，所以不用刻意去追求！
秋葵油能促進血液的循環，經常食用對動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腦出血等都有預防作用。
秋葵油中含有較多的維生素C、維生素A等具有強抗氧化的成分，能保護各個臟器的功能，預防臟器衰老，對改善記憶力，預防老年癡呆癥，改善消化系統等都有一定作用。
在醫療領域，秋葵油被用來治療胃潰瘍、胃炎、胃腸痙攣以及便秘等消化道疾病，主要是黃秋葵油中含有的油脂能潤滑腸道并且在胃壁上形成保護膜，并且含有氧化成分，能促進陽炎性傷口的愈合。
秋葵油當然也可以食用，這種有含有清香，并帶有清涼感，適合直接炒菜和拌涼菜，為體現其清香的味道，可選擇炒制自身味道較淡或者自身沒有味道的食物，比如雞蛋，豆腐，青菜等。
因為基本上來說秋葵越小越嫩，一般在花謝后3-5天采摘，過遲纖維多了就失去了食用價值。長度為5-10厘米是最好的(人的中指一般長約8厘米，可作參考)，再長的秋葵只適合留種了。
秋葵不像黃瓜，越硬越新鮮。相反 黃秋葵油，越硬的秋葵說明它越老，里面的種子已經發硬滯口，且肉里纖維已過多，吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。
新鮮的秋葵有一股自然的清香 黃秋葵油多少錢一瓶，就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應平而無皺，沒有斑點和傷痕。再看色彩是否勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的 黃秋葵油多少錢一斤，就不新鮮了。而顏色發暗發干則是老了。秋葵的表面有一層細毛，這也是它鮮嫩的一個標志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什么擠壓。
這種方法對于瓜果類是百試不爽--指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。
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