時間：2016-11-21 11:44:56 編輯：5號網-xweiyi 779
兔肉的肉質鮮美，并且營養豐富，老少皆宜。今天5號網小編就要為大家介紹一下，兔肉的營養價值和兔肉的功效與作用！
兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，既有營養，又不會令人發胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質含量高達21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸。
1.強身
美食家曰：“走獸莫如兔，飛禽莫如鴣”。兔肉的營養價值是富禽肉中最高的，富含人體所需的各種氨基酸和礦物質，而且賴氨酸和鈣的含量很高，對人體新陳代謝有很大益處。
2.益智
兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸，特別是卵磷脂。因此，常吃兔肉，有利于兒童智力發育，也有利于防止老年癡呆癥。
3.美容
兔肉富含B族維生素，特別是煙酸含量高，不但能促進營養素的轉化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細嫩光滑。
4.養胃
兔肉肌纖維細嫩，味道鮮美，烹調時熟得快，食后消化快，容易吸收。人體對兔肉的消化率為85%。
主料：去皮兔肉200克，炸蒜丁、洋蔥末、青椒丁、小米辣末、紅蘿卜丁、蒜苗顆、香菜段、芹菜粒各少許。
調料：鹽、味精、雞粉、美極醬油、辣鮮露、天成一味醬油各適量。
制作步驟：
1、兔肉切成大方丁后，下到已燒至六、七成熱的油鍋里，炸透以后便撈出來待用。
2、炒鍋留少許的油燒熱，先下炸蒜丁、洋蔥末和青椒丁炸香，再把兔肉丁、小米辣末、紅蘿卜丁、蒜苗顆、香菜段和芹菜粒放進去一同翻炒，邊炒邊調入鹽、美極醬油、辣鮮露和天成一味醬油。待改小火煲20分鐘至兔肉入味時，調入味精和雞粉，炒勻即可裝缽上桌。
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