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臘鴨要蒸多久？臘鴨要蒸長(zhǎng)時(shí)間能熟？

時(shí)間：2017-01-01 18:30:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 9541

臘鴨，是我們生活中比較常見的食物！經(jīng)過(guò)腌制、晾曬的鴨肉，會(huì)非常的好吃，不會(huì)油膩，還非常的開胃。不少人困惑，臘鴨要蒸長(zhǎng)時(shí)間能熟呢？關(guān)于，臘鴨要蒸多久？臘鴨要蒸長(zhǎng)時(shí)間能熟？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)我為您一一解答！

臘鴨要蒸多久？臘鴨要蒸長(zhǎng)時(shí)間能熟？

臘鴨要蒸多久

至于臘鴨要蒸多久能熟，這個(gè)因肉而異，一般要看臘鴨的厚度與做法，一般臘鴨中的肥肉變成透明就可以了。

臘鴨要蒸多久？臘鴨要蒸長(zhǎng)時(shí)間能熟？

臘鴨要蒸長(zhǎng)時(shí)間能熟

臘鴨一般15-20分鐘能熟。臘鴨在烹調(diào)之前，一定要先用溫水洗凈，以洗去表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物。或是臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘鴨時(shí)可以將臘鴨先煮后蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓干癟的臘鴨變得滋潤(rùn)起來(lái)，另一方面還可以去除臘鴨上過(guò)多的鹽分。

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清蒸臘鴨的制作方法

材料：臘鴨一只、姜、大蒜、蔥、花椒、胡椒粉；

制作：

1、將臘鴨洗凈，切塊。如不喜歡太大煙熏味，可將臘鴨腿在清水中浸泡數(shù)小時(shí)。

2、將姜、大蒜切絲，蔥切小段備用。

3、將臘鴨放入不銹鋼碗中，不銹鋼碗受熱快。以鋪滿碗底為宜，然后灑入一部份姜絲、蒜絲、花椒，然后將胡椒粉灑入臘鴨上。然后再將剩余的臘鴨放入碗中，同樣灑入姜絲、蒜絲、花椒、胡椒粉，直到將臘鴨全部放入碗中為止。

4、最后將碗放入鍋中蒸至熟為止。

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臘鴨的美味做法

雙椒啤酒臘鴨腿：

材料：臘鴨腿、洋蔥、青紅椒、姜蒜、花椒、料酒、啤酒、剁椒。

做法：臘鴨腿洗凈切塊、青紅椒和洋蔥切塊備用。熱油爆香姜蒜和花椒。下入臘鴨腿煸炒出油份。淋入料酒炒出香味。加入啤酒沒過(guò)鴨腿。燒開后加入剁椒煮二十分鐘。等水份快收干時(shí)加入洋蔥。炒會(huì)兒后加入青紅椒塊即可出鍋。

中國(guó)吃網(wǎng)提醒：臘鴨腿是腌制過(guò)的，而且剁椒也含鹽份，所以整道菜不用放鹽。臘鴨腿的軟硬程度自己掌握，想吃再軟點(diǎn)兒的就延長(zhǎng)烹飪時(shí)間。

老黃瓜燉臘鴨：

原料：臘鴨；老黃瓜；尖椒；蔥；姜；

做法：臘鴨洗凈斬成塊；老黃瓜切塊；鍋燒熱后放少許油，放入姜和尖椒煸炒，放入鴨炒；待鴨肉收出油時(shí)放入黃瓜塊，加入熱水，小火燉至黃瓜熟，放適量雞精和蔥調(diào)味即可。

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海帶燉臘鴨：

原料：海帶300g、臘鴨腿4個(gè)、油適量、鹽適量、生姜適量。

做法：臘鴨腿用淘米水或清水浸泡3—4小時(shí)，洗凈。鍋中放油，將生姜煸出香味。將鴨腿放入鍋中，并加適量水。加入適量料酒。煮開后，撇去浮沫，改小火煮30分鐘左右。將泡發(fā)干凈的海帶切成條。將海帶下入鍋中，煮至軟爛。加適量鹽調(diào)味即可。

中國(guó)吃網(wǎng)提醒，臘味用淘米水浸泡，不僅可以洗去鹽份，還可以使返鮮。

臘鴨煲菜干湯：

材料：臘鴨、瑤柱、茨實(shí)、薏米、豬踭肉、白菜干。

做法：把臘鴨頭頸、掌翼斬件，在蝦眼水（微開將開的水）里汆一下，以去除部分鹽分；瑤柱洗凈略加浸泡；茨實(shí)、薏米洗凈待用；豬踭肉切大塊，汆水；白菜干用水泡一個(gè)小時(shí)或泡至軟，以利于清洗菜葉里的沙泥；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，先嘗味再下鹽，因臘鴨已帶咸味。