時間：2016-01-27 16:44:36 編輯：本站整理 2568
小扁豆是一種公認的瘦身補品，在韓國刮起了瘦身狂潮，讓許多想要瘦身的朋友找到了希望，小扁豆真的能幫助瘦身嗎？讓我們一起來看看吧。
小扁豆是古老的食物來源之一，起源于亞洲和北非。小扁豆有許多品種，在印度、尼泊爾等地區，主要將小扁豆作為主食。
小扁豆是鉬和葉酸、膳食纖維、銅、磷、錳、鐵、維生素B1、泛酸、鋅、鉀、和維生素B6的良好來源。其中葉酸是菠菜的2.4倍，食物纖維含量則是蘋果的21倍。
小扁豆可說是減重圣品，因為小扁豆屬低GI（升糖指數）食物，可延緩葡萄糖吸收，讓血糖緩慢上升，能預防肥胖、便秘、糖尿病，以及降低血液中膽固醇含量。且小扁豆含大量膳食纖維，可預防高血脂癥和高血壓等疾病。此外還能促進代謝、抗老化，使人充滿活力。
好處和營養價值多多的小扁豆可以制作成哪些佳肴呢？制作起來會不會很麻煩呢?簡單享「瘦」一點都不難!接下來就要介紹一道簡單又低卡健康的美味食譜─小扁豆鮭魚卷沙拉。
小扁豆1/2杯、煙熏鮭魚片100g、洋蔥1/8顆、苜蓿芽適量、義大利香醋兩大匙、胡椒粉少許
小扁豆的纖維含量高，平常纖維量攝取不足的人，吃了可能出現腹痛癥狀，食用時宜細嚼慢咽并攝取足夠的水分。若攝取過量膳食纖維，可能阻礙鈣、鋅、鐵等重要礦物質吸收。食用過多小扁豆，也可能導致體重增加。
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