時間：2017-08-01 17:12:25 編輯：本站整理 3391
野莧菜在山區等地很多見，而且有人夏季專門采摘清炒或是煲湯都是美味。那么，炒野莧菜要焯水嗎？野莧菜和山藥能在一起吃嗎？
野莧菜也是莧菜的一種，無論是吃野莧菜葉還是吃野莧菜根都需要先幾遍水沖洗，然后焯水后吃，一是有利于清除泥沙，二是有利于去除農藥殘留，吃得更放心。
可以的，一般人群均可食用，尤其婦女或是老人兒童都可以吃。
很多時候為了保存新鮮的野莧菜，有些地方的人們就是直接清洗干凈野莧菜后，再太陽下曬干保存，但是這樣容易散失水分，甚至有人擔心損失掉營養。
其實，曬干后的野莧菜依舊存在營養的，含有蛋白質、胡蘿卜素，維生素等多種成分，吃之前用冷水浸泡后可以和辣椒一起清炒，營養又下飯，夏天很多人都喜歡這么吃。
1、新鮮野莧菜若是少量用袋子裝可以放冰箱冷藏，1-2天沒有問題。
2、新鮮的野莧菜常溫下根部豎立放于清水中可以保鮮，而且放置葉子不會枯黃，可以放1-3天。
3、曬干保存，這種做法是先清洗干凈，然后曬干用袋子裝好，注意干燥避免濕潤發霉，可以保存3個月到半年都不等，是保存最長的一種方法。
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