時間：2016-04-28 10:50:08 編輯：本站整理 1375
西紅柿紅艷艷的非常好吃，特別是夏天的時候用清水洗凈可以生吃，在家里還可以用西紅柿和絲瓜做菜。那么絲瓜可以和西紅柿一起炒嗎?絲瓜能和西紅柿一起炒嗎?
營養醫師介紹絲瓜是可以和西紅柿一起炒的，絲瓜是春夏的時令菜，馬上就大量上市了。口感清甜可口，加上西紅柿的酸甜口味，也是一道開胃下飯菜。
1.準備絲瓜、西紅柿、大蒜各1個
2.絲瓜去皮切滾刀塊，西紅柿切小塊，蒜切末
3.熱鍋涼油，蒜末爆鍋，放入西紅柿塊煸炒
4.炒至西紅柿出湯汁，倒入絲瓜塊，翻炒
5.炒至絲瓜軟身，加鹽調味即成
tips:喜歡酸味兒濃一點的，可以在炒制西紅柿時，加一點番茄醬，酸甜味更濃郁。
研究發現，與食用生西紅柿相比，人們食用做熟的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等的抗氧化劑的釋放。
此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡是有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。
1、降脂降壓:西紅柿中的維生素C、番茄紅素及蘋果酸可降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。
2、抗菌消炎:西紅柿含有的B族維生素具有抗菌消炎的作用。
3、幫助利尿:西紅柿含有的番茄紅素具有助消化和利尿的功效。
4、防癌抗衰:西紅柿所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化性，可清除體內自由基，具有防癌抗衰老的功效。
5、保護心血管:西紅柿中的胡羅卜素、維生素C和葉酸能增強血管功能，預防血管老化，維持皮膚健康。
6、保護血管:西紅柿中的維生素P能防止毛細血管破裂和血管老化。
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