時間：2020-02-20 11:54:43 編輯：5號網-wsy 73
牛雜其實就是各種牛內臟的總稱，有著很高的營養價值，十分好吃，在全國各地都是十分受歡迎的，那么牛雜比較適合哪些人吃呢？
1、腎虧的男性
男人腎虧可是大忌，腎虧會嚴重影響性能力，這可是男人最大的恥辱，那么腎虧該如何補呢?不要相信一些醫藥保健品廣告了，正確的滋補方式還得從我們的食物中尋找，牛雜就是不錯的補腎食物，它能夠滋陰補陽，滋補肝腎，這樣就能讓男人更加強壯有活力了。
2、身體虛弱的人
身體虛弱包括很多中，比如營養不良、大病初愈、身體消瘦等等，這類人群體質虛弱，很容易被疾病侵襲，應該加強身體的抵抗力，這時候牛雜也是一種不錯的食物，因為牛雜中的蛋白質、碳水化合物和脂肪都比較豐富，能夠快速幫助人體增加能量，常常吃一些還能幫助瘦小個子的人增增肥呢，讓你的身體能夠更加健康。
可以適量吃一點，不過較大的寶寶才適合吃牛雜，如果才不滿一歲的話，最好還是不要給他吃這么有韌勁的食物，對寶寶的牙齒和腸胃都有很大的考驗。牛雜的質地比較有韌性，需要一口好牙，而寶寶的牙齒才長出來不久，吃這種較為堅韌的食物，很容易傷害到牙齒的，另外這種食物也是對腸胃的挑戰，我們都知道，寶寶的腸胃還是比較脆弱的，飲食應該以易消化為妙，如果食物較硬的話，是不利于消化的，不妨把牛雜煮得更爛一些再給寶寶吃吧。
準備材料：牛雜、生姜、八角、香葉、橘皮、蒜、料酒、胡椒粉、水淀粉
做法：
1、將牛雜清洗干凈，放在沸水鍋中煮熟后撈出，沖冷水備用;
2、在鍋中放入適量食用油，爆香生姜、八角、香葉、橘皮等作料;
3、把牛雜放入鍋中煸炒，加入料酒、食鹽和胡椒粉繼續炒;
4、最后加入一些水淀粉，勾芡起鍋即可。
牛雜是屬于動物內臟，在我們的傳統中醫中有以形補形的說法，而以臟補臟也是我們自古以來吃動物內臟最好的解說，牛雜可以養肝健脾，補腎養胃，是一種十分保健的食物，由于它的蛋白質和脂肪的含量都比較豐富，因此可以作為病后初愈的食材，幫助身體補充能量，讓身體恢復強壯。
牛雜是很容易被腸胃吸收的，因此它所含有的營養物質能夠更好地被人體吸收，一些蛋白質和微量元素都我們的身體十分有益，因此適當吃一些牛雜是對身體有好處的。
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