時間：2020-03-08 11:43:18 編輯：5號網-wsy 152
鐵棍山藥是一種營養價值特別高的山藥，不管是炒著吃還是蒸著吃，味道都很好，是很多家庭都十分喜歡的家常菜之一，那么鐵棍山藥不能和什么一起吃呢？
1、豬肝
鐵棍山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食鐵棍山藥。
2、瓜類食物
瓜類如黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜等，其中皆含維生素c分解酶，若與鐵棍山藥同食，維生素c則被分解破壞，營養則會流失。
3、海味
一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
1、糖尿病患者不可多食
雖然說鐵棍山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但鐵棍山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的鐵棍山藥，如果某些患者偏愛食鐵棍山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人
我們要知道鐵棍山藥本身就是一種補藥，我們在吃火鍋的時候，經常是會加一些麻辣小料的，鐵棍山藥在麻辣小料的的作用下，使性平的鐵棍山藥帶有一定的熱性，我們食用是會容易上火的，所以我們在吃火鍋的時候最好是要少吃鐵棍山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃鐵棍山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使鐵棍山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
鐵棍山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
5、便秘者少食
鐵棍山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用鐵棍山藥。
1、鐵棍山藥有特殊藥理功效
山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣對傷筋損骨、骨質疏松,牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明,延年益壽。鐵棍山藥可以有很好的抗衰的作用，對于提高體質有好處，同時也可以有預防骨質疏松的效果和作用。
2、鐵棍山藥有補中益氣的功效
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，鐵棍山藥可以有補氣血的作用，對于補腎益氣有好處。
3、鐵棍山藥有養顏的功效
元代脾胃專家李景說:治皮膚干燥以此物潤之。李時珍寫到:山藥能潤皮毛。山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。
1、藍莓山藥泥
把鐵棍山藥做成藍莓山藥泥只是非常美味的，而且制作起來也不費事，在制作時要把鐵棍山藥去掉外皮，用清水冼凈，然后入鍋蒸熟，取出以后壓制成泥，再把它放入到盤子中，上面擠上草莓果醬就可以。
2、山藥排骨湯
把鐵棍山藥與排骨一起做湯也很好吃，平時可把鐵棍山藥去皮以后切成滾刀塊，然后再把排骨切成段狀，用開水焯一下，去掉血水，放入湯鍋中，加入清水，蔥段和生姜一起煲制，在排骨快熟的時候，把鐵棍山藥放入進去，等排內肉爛以后，根據個人的口味，放入適量的鹽和其他的調味品就可以食用了。
3、鐵棍山藥烤著吃
鐵棍山藥可以烤著吃，家里有電烤箱時做起來特別方便，在烤制以前要把鐵棍山藥去皮切成段狀，放在淡鹽水中浸泡十分鐘，取出以后去掉水分，用錫紙包起來，然后入烤箱烤制，在烤制把它放在烤箱中的層，溫度定在二百二十度，烤制十分鐘取出翻動一下再烤制十分鐘，就能烤好，取出以后去掉錫紙，然后醮著桂糖一起吃，出去能吃非常可口的。
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