時間：2022-04-02 08:50:37 編輯：5號網-wsy 74
魚子醬是我們大家都很熟悉的食物，并且很多人在吃魚子醬的時候都是生吃，但有些人是接受不了腥味的，那么我們便了解一下魚子醬有腥味嗎？魚子醬有保質期嗎？
魚子醬一般都是帶有一點腥味和咸味的。魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀，色澤黑中帶灰色或褐色，入口破裂時味道腥咸，一般魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子，越是高級的魚子醬顆粒越飽滿圓潤，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，魚子醬也因此被稱為“黑色的黃金”。魚子醬中含有豐富的維生素和蛋白質，具有較強的抗氧化作用，有助于抑制皮膚衰老，還能防止色素沉著，能避免皮膚過敏引起的皮膚干燥或瘙癢等情況，使皮膚紅潤有光澤。魚子醬中還含有大量微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃魚子醬能養眼明目，補充維生素D，從而能促進鈣的吸收，吃魚子醬還要滋陰、強身健體的功效。
魚子醬中的油脂少、蛋白質含量高且油脂，越高級的魚子醬鹽的含量也低，油脂和鹽是防止腐敗的關鍵，所以魚子醬制作都是需要用鹽腌制的。開罐的魚子醬只能保存38小時，在冰箱中保存還要避免串味，用保鮮膜再次封裝。我們買到的魚子醬都是罐裝密封保存，但是也需要在低溫狀態下保存，最理想的魚子醬保存溫度是零下2-4攝氏度，但不能高于-6攝氏度的溫度保存，魚子醬會結冰并且會出現成分析出。魚子醬就是生吃的，魚卵從魚腹中取出后就會經過清洗、鹽腌制的步驟，然后密封運輸。魚子醬的質檢非常嚴格，制作工藝也要求極高，否則就是暴殄天物。如果接受不了魚子醬生吃，可以搭配一些吐司、面包、飯團一起吃，魚子醬不能翻炒烹煮。
孕婦可以吃魚子醬，但不建議吃味重的魚子醬，建議吃淡一些的，在催奶的時候，不建議吃，因為太咸，會導致催乳不成功。在三個月后，建議可以吃，這樣，不僅對女性健康有利，對嬰兒的成長發育也是有利的。所以在選擇的時候一定要注意這個問題哦，不能吃味道太重的魚子醬。不建議讓嬰幼兒吃魚子醬，最好是不要給胃腸沒有健全的小孩子吃，否則可能會導致他們的腸胃不適而出現一些疾病。魚子醬能夠抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。使皮膚紅潤有光澤。魚子醬本身就含有大量的人體皮膚所需要的微元素和礦物質，能讓皮膚光潔，細膩的同時，也能淡化角質，抑制衰老的出現。魚子醬可以偶保護肌膚抗皮膚衰老的作用，而且還可以有預防色素沉著的作用和效果。
魚子醬敷臉可以使皮膚更加光滑細膩。魚子醬含有豐富的磷脂以及磷蛋白，能夠為肌膚提供再生因子以及營養。可以使皮膚清潔緊繃，使表皮增溫，達到美容養顏的效果。使用魚子醬敷臉，還可以提供全方位的營養，賦予肌膚滋潤保濕完美的活性養分，可提升肌膚自我防御力與修復能力。魚子醬敷臉有保濕、滋潤、防老、減輕皺紋等功效作用。魚子醬也叫做魚籽醬，是使用鱘鰉魚卵、鮭魚卵做成的一種腌制品。
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