時間：2022-04-27 15:30:50 編輯：5號網-qiwen 0
在做菜的時候經常會用到淀粉來勾芡的，那么用來勾芡的話一般是買什么樣的淀粉好？淀粉和玉米淀粉是不是同一種東西？
不一樣，玉米淀粉是淀粉的一種。淀粉是一個很寬泛的種類，在日常生活中，主要包括：玉米淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、木薯粉等淀粉類別，因此，玉米淀粉只是淀粉其中的一個種類。
勾芡用玉米淀粉,玉米淀粉最大的特點是吸濕性強,也是烹飪中使用最為廣泛的淀粉,主要用于勾芡、腌肉、掛糊等
淀粉一般是有比較長的保質期的，是做菜經常用到的一種配料，一般淀粉在沒有開封的情況下可以有三到四個月的保質期，如果已經過期了，尤其是天氣比較熱的情況下，還有可能發生霉變，這個情況就不要再吃了，一定要在食物的保質期之內食用，這樣比較安全。
其實大部分的淀粉類的食物的話都是酸性食物來的。但是有很多淀粉類的食物里面也會含有一點點的堿性，這些都是有可能的。但是像一些甜食或者是像一些面包類的食物的話，里面含的淀粉會比較多，性也會比較酸性的成分占得也會比較多。”
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