時間：2022-07-05 16:15:57 編輯：5號網-qiwen 0
天氣熱了有時候吃飯時總是沒什么胃口的，不如做一道梅干菜炒肉來開開胃吧，不過這個梅干菜炒肉要怎么做是比較好吃的？一般梅干菜要炒多長時間才會炒熟？
原料：自制梅干菜、五花肉、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、蔥姜、草果、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、冰糖。
做法步驟：
第1步、五花肉洗凈切成大一點的塊。
第2步、冷水下肉，加料酒，蔥姜燒開煮一會兒。
第3步、五花肉撈出來瀝水，沖洗干凈。梅干菜提前泡軟。
第4步、梅干菜擠干水分切碎。
第5步、鍋里倒一點點油，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黃。
第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一點。下入大料炒香。
第7步、加入適量生抽，老抽，蠔油炒勻。
第8步、倒入梅干菜一起翻炒。
第9步、加入水燉。
第10步、放入適量冰糖和鹽燜煮40分鐘。
第11步、大火收汁。順便嘗一下味道咸淡進行補救。
梅菜煮20分鐘左右的時間就能熟了，另外，這種美食的營養價值也是比較高的，多吃一些對身體健康也是比較有好處的。如果我們在一些餐館里面吃的話，它的價格也是比較優惠的，一份價格也就是18塊錢，價格非常實惠點的。它的味道也是極好的。
1、冰箱冷藏：梅干菜可以直接置于冰箱中進行冷藏，梅干菜中含有的食鹽量比較多，所以一般在儲存的時候可以不必太過擔心梅干菜會變質，而且放入冰箱儲存的話也能保證梅干菜的色彩不會發生改變，能長時間保存梅干菜的形狀。
2、常溫保存：因為梅干菜在腌制的時候已經加入了很多的鹽，所以就不必太過擔心梅干菜會在常溫的情況下出現腐壞的情況，而且梅干菜在加鹽腌制之后一般都是不需要在拿到室外用陽光曬干梅干菜中多余的水分，鹽分已經將梅干菜中的水分瀝干，常溫即可保存。
3、避免陽光直射：一般將梅干菜在陽光下晾曬是因為要將梅干菜中的水分蒸干，但是梅干菜中的鹽分已經將梅干菜中的水分瀝干凈，所以不必將梅干菜至于陽光下暴曬，而且長時間晾曬的梅干菜彩色比較發黑，沒有金黃色的樣子，所以在日常生活中就不要將梅干菜置于陽光下了，影響彩色。
4、塑料袋保存：梅干菜長時間和空氣接觸的話會很容易生蟲，腌制之后的梅干菜不要直接置于空氣中，可以找一個塑料袋將梅干菜封存，不要漏氣，以免空氣進入，梅干菜越是干燥越容易生蟲，所以在日常生活中要相對注意一點。
可以放冰箱。
1、常規的梅干菜是經過鹽脫水的，常溫下即可保存，保存時間在2年左右。如果梅干菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲存很長的一段時間
2、只要封閉好放在冷凍區冷藏區均可。
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