時間：2020-11-11 11:47:53 編輯：本站整理 0
我們在日料中經常會吃到三文魚，相較于其他魚類而言，三文魚的價格算是中高檔。為什么三文魚這么貴呢，主要有以下幾點原因。
產量比較少?
三文魚是部分鮭科魚類的俗稱，一般指的是鮭屬的大西洋鮭魚，隨著養殖業的發展，有一些商檢也將太平洋鮭等魚類稱為“三文魚”，但是這種說法尚存在爭議。一般野生三文魚的產量比較少，主產于美國的阿拉斯加和加拿大地區，而他們對于三文魚的資源有很嚴格的保護措施，每年只有三個月可以出海捕撈，且還有配額限量，這樣就導致三文魚的產量減少，市場需求大于供給，價格也就比較昂貴。?
捕撈難度大?
野生三文魚多產于大西洋以及太平洋的北部，是一種深海魚類，捕撈起來比較困難，而且很多發達國家捕撈三文魚要求要有捕撈許可證和相應的配額制度，因此這也是導致三文魚的價格比較昂貴的原因之一。?
保鮮費用高?
三文魚生存在深海中，生存環境溫度較低，在很多大量的三文魚養殖場，捕撈上來的三文魚要求在1小時內取出內臟，清理完畢，并立即放入保險箱中用冰塊保鮮，溫度要維持在0-4攝氏度之間，否則可能會影響三文魚的質量，因此三文魚在運輸過程中，冷藏設備的費用也是比較高的，從而也就導致了三文魚的價格比較貴。?
交通運輸費用?
三文魚的主產區是美國的阿拉斯加以及加拿大，在俄國和日本也有分布，我國食用的三文魚多從挪威等地進口，通常是通過海輪或其他交通運輸方式進行運輸，期間所需的交通運輸費用比較高，從而也就導致三文魚的價格比較高。
金槍魚更貴。 金槍魚的價格與其保存方式和市場需求有很大的關系，價格浮動相對比較大，一般在零下20度保存的金槍魚價格多在80-100元一斤，零下60度的金槍魚價格在160-200元一斤，在超市中做成刺身的金槍魚價格在120-140元一斤不等，有的甚至價格在180元一斤左右；而三文魚的價格市場需求、新鮮程度、成色大小等因素密切相關，冷凍的三文魚價格多在50-70元一斤不等，新鮮的三文魚價格多在100-120元一斤，一般都超過了百元。
3-5分鐘能煮熟。 三文魚是部分鮭科魚類的俗稱，肉質鮮嫩，其中含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、不飽和脂肪酸以及鈣、鉀、鎂、銅、鋅等多種營養成分，可以直接生吃，也可以煮熟吃，一般煮三文魚由于肉質較為鮮嫩，耗時相對較短，水開后繼續煮3-5分鐘即可熟透食用，如果是切得比較薄的三文魚片的話，可能煮2分鐘就能熟透了。?
水開后煮5分鐘就能殺死寄生蟲。 一般三文魚中的寄生蟲分為線蟲和卵蟲，它們存在于肛門、腹部及尾部，通過高溫加熱可以很好的消滅寄生蟲，通常溫度在70℃就能完全殺死寄生蟲，或者零下35℃冷凍15個小時，或零下20℃冷凍7天后也可殺死寄生蟲。
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