時間：2021-11-26 08:17:32 編輯：5號網-jj 0
黃豆是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都喜歡吃，因為黃豆對我們的身體好處是非常多的，但黃豆也是不可以多吃的，那么黃豆一天吃多少最好？黃豆怎么吃最有營養？
一般攝入40克黃豆比較好，豆類中含有蛋白質和多種微量元素，熱量攝入能夠增加自身免疫力，要避免過量攝入容易引起腸道脹氣和消化不良，還可能會加重腸胃負擔。攝入豆類期間還要適量攝入肉食，能夠滿足體內所需各種營養成分，有利于身心健康。在日常飲食中，建議將飲食中的一部分肉類用豆制品代替，兩者搭配食用。每人每天應該攝入30~50克黃豆或其制品。以所提供的蛋白質計，40克黃豆分別約相當于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐腦、800克豆漿。
黃豆榨成豆漿是比較有營養的，也可以選擇炒熟當做零食吃，還可以選擇加工成豆腐等。黃豆中富含大量的皂苷草，可以有效延緩衰老；黃豆還可以有效去除血管壁上的膽固醇，因為黃豆中富含軟磷脂；還富含大量的微量元素，比如磷、鐵等，可以有效緩解神經衰弱以及體質虛弱等，對缺鐵性貧血有一定的預防作用；黃豆中還富含大量的蛋白質，可以有效起到美白淡斑等作用。在平常生活中不能一次性喝過多的豆漿，容易引起腹脹等。黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇；保持血管軟化；黃豆中的抑胰每，對糖尿病有一定療效；黃豆中磷含量可觀，對大腦神經非常有益，神經衰弱及體質虛弱者，常食有益；黃豆中富含的鐵質，對缺鐵性貧血患者，大有補益。
通常是有營養的，黃豆中含有亞油酸以及B族維生素和鈣元素以及元素等等，通常可以補充機體所需的營養物質，而且還能夠促進自己的生長發育。黃豆中不僅含有多種營養物質，而且含有植物雌激素，對于女性雌激素分泌不足，也能夠起到改善的作用，但在吃黃豆的時候，盡量避免一次性吃得過多，以免引發腸脹氣。黃豆的營養價值很高，被稱為“田中之肉”，“綠色的牛乳”，“豆中之王”等，具有很好的保健功能，黃豆中的營養成分主要包括蛋白質，脂類，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素E，維生素B1，黃豆煮著吃，這些營養元素不會流失，有一部分融入煮黃豆的湯中，適量吃豆喝湯，可以滋補脾胃，還有助于提高人體免疫力，降低膽固醇，還具有防止肝臟內囤積過多脂肪的作用，營養價值更高。
黃豆室溫20-25℃下浸泡12小時就可以。在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差，故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當于室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。黃豆是高蛋白食物，且含鈣量很高，富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。但黃豆中同時也含有一些抵抗營養因子，如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。它們會阻礙身體吸收黃豆中的營養成分。尤其是植酸的含量最高，會影響鈣質吸收。如果喝用干黃豆榨出來的豆漿，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費。
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