時間：2016-11-10 11:46:24 編輯：5號網-xweiyi 680
最近又到了吃蒜苗的季節了，大家有沒有買一點回來做菜吃呢?今天5號網小編要為大家介紹的就是吃蒜苗有什么好處?蒜苗的功效與作用有哪些?
蒜苗里面含有大量的維生素C和豐富的蛋白質，經常食用可以為身體補充每日所需營養，同時還含有大量的胡蘿卜素和硫胺素以及核黃素，這些物質對于身體是非常有益的。從某些方面來看，蒜苗的營養價值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
1、消食
蒜苗能夠起到促進胃酸的分泌的功效，所以它可以促進食物的消化，對于積食癥非常適合。
2、預防流感
蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。
3、解氣消脹
順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
4、提高免疫力
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
5、祛脂降壓
使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
6、預防血栓
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
7、保護肝臟
蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。
蒜苗最怕的就是買到太老的，在選購的時候盡量選稍微細一點的、白莖部分比較短的即可。實在不放心的話，可以用指甲稍微掐一下根部，如果很容易掐斷的話就問題不大。
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